據(jù)天貓官方公開數(shù)據(jù)顯示，2019年到2021年，三年時間內(nèi)天貓上凍干食品的消費(fèi)增長了300%。可見凍干食品已經(jīng)成為了新藍(lán)海，特別是大宗谷物凍干制品。和傳統(tǒng)干燥方式不同，凍干食品是通過真空冷凍干燥機(jī)在低溫和真空的環(huán)境下進(jìn)行冷凍干燥。經(jīng)過真空冷凍干燥機(jī)制作的谷物制品凍干不僅保存時間長、復(fù)水性強(qiáng)還能保留絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。不過盡管如此，該技術(shù)的發(fā)展依然面臨許多的挑戰(zhàn)。
1.精準(zhǔn)的溫度、真空度要求。谷物制品凍干技術(shù)要求精確控制溫度和真空度，不同的參數(shù)設(shè)置和效率差異會導(dǎo)致工藝設(shè)置和產(chǎn)品質(zhì)量存在顯著差別。一旦溫度、真空度過高或過低都可能導(dǎo)致谷物中營養(yǎng)成分的流失。四環(huán)研發(fā)的真空冷凍干燥機(jī)擁有真空度和溫度校準(zhǔn)功能，均采用PID控制，精準(zhǔn)把控生產(chǎn)質(zhì)量。
2.加強(qiáng)市場認(rèn)知。對于谷物制品凍干，很多人在選購的時候可能會有顧慮，認(rèn)為凍干制品的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮食品。其實不然，通過真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行凍干可以較好的保持谷物制品中的營養(yǎng)成分。研究表明，谷物凍干制品能保留新鮮食品90%以上的營養(yǎng)。同時，因為整個凍干的過程是在冷凍和真空的環(huán)境下進(jìn)行的，還能有效除菌。四環(huán)真空冷凍干燥機(jī)在凍干全程內(nèi)置真空度自動精準(zhǔn)調(diào)節(jié)控制，杜絕物料污染隱患。
3.開拓市場需求。谷物制品凍干行業(yè)需要不斷創(chuàng)新，開發(fā)新的產(chǎn)品和應(yīng)用以滿足市場需求。這要求企業(yè)在現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上研發(fā)適合市場和消費(fèi)者要求的產(chǎn)品，并完善從原料集采到設(shè)備供應(yīng)再到生產(chǎn)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，以提高效率和降低成本。四環(huán)真空冷凍干燥機(jī)能夠根據(jù)客戶的具體需求，個性化定制適配部件來滿足具體的市場需求。
谷物制品凍干技術(shù)在市場上的發(fā)展任然面臨著許多的挑戰(zhàn)，但是隨著真空冷凍干燥機(jī)企業(yè)的不斷發(fā)展，相信能夠帶來更多的解決方案。例如四環(huán)真空冷凍干燥機(jī)，深耕技術(shù)研發(fā)，有多款食品專用的真空冷凍干燥機(jī)，能夠幫助客戶更好地發(fā)揮凍干技術(shù)的優(yōu)勢。
